从江苏到湖南的快递一般要三天，如果干扰因素太大，就需要一周的时间。

影响快递快慢的因素有以下几点：

1、运输链上各分点之间的运输效率；

2、运输周转能力；

3、各分点快递员工的素质；

4、天气等不可抗力因素。

所以从江苏到湖南的快递要看干扰因素的大小，如果干扰因素小，从江苏到湖南这样跨省的快递只需三天即可到达，但若干扰因素太大，就需要一周的时间。