葡萄秧在春季的三四月份出土。这时的气候温度已经稳定了，出土利于萌发生长。出土的时间一定要控制好，不能太早，否则芽眼会提前萌动，温度不稳定容易将芽眼给冻伤。出土的太晚也不行，幼芽就会在土里长出来，出土的时候就容易被碰掉。出土最好分两次进行，第一次在三月底，去掉三分之二的土，第二次是在四月初，全部挖走。