食材：金桔500克、白砂糖60克、冰糖40克、清水100毫升。

做法：

1、金桔表面用盐搓洗干净，再用淡盐水浸泡30分钟；

2、取出金桔，擦干表面水分；

3、去蒂，用刀纵向切5至6条深线，然后按扁去掉籽；

4、在消毒干净的容器中，铺一层金桔再铺一层白砂糖；

5、一层一层铺满，上面用糖封住，盖上盖子密封腌制2至3天；

6、直至砂糖融化，汁液变多，将腌制好的金桔连汤汁一起放入锅中；

7、加入清水和冰糖小火熬煮，不时翻搅，一直煮至汤汁浓稠、金桔有些半透明关火；

8、将蜜金桔连汤汁一起放入干净的玻璃瓶中密封保存即可。