车前草的花可以吃。车前（学名：PlantagoasiaticaL.），又名车前草、车轮草等。二年生或多年生草本。须根多数。全草可药用，具有利尿、清热、明目、祛痰药理作用的功效。车前草为车前草科植物车前及平车前的全株，味甘，性寒。具有祛痰、镇咳、平喘等作用。车前草是利水渗湿中药，主治：主小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。车前叶不仅有显著的利尿作用，而且具有明显的祛痰、抗菌、降压效果。它能作用于呼吸中枢，有很强的止咳力。能增进气管、支气管黏液的分泌，而有祛痰作用。