酵母菌在有氧和无氧的环境中都能够生活。

1、有氧环境：在有氧气时，酵母菌直接进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水以及大量的能量；

2、无氧环境：没有氧气时酵母菌会进行无氧呼吸，产生二氧化碳和酒精以及少量的能量。