生饺子打包的话最好是在打包的盒子里撒点面粉；然后到家之后，如果不煮就放在冰箱用保鲜膜封好。或可以先在冰箱冻一下，然后放到保温袋里，这样可以保证几个小时都不会粘。

水饺在冻之前，需要多加一步，那就是在平盘上撒上一层面粉并将它涂抹均匀，这样可以防止饺子粘皮。把饺子摆放好，每个饺子中间要留点空隙。

之后再在饺子撒上少许的面粉，面粉不宜太多，防止饺子皮厚不易煮熟，然后把饺子放进冰箱冷冻半小时就可以了。

等时间到了之后打开冰箱，把饺子拿出来看看冻得怎么样。如果饺子已经定型了，那么就可以进行装袋了。把冻好的饺子放到保鲜袋里，定型好的饺子不会相互粘连。装好之后要注意，

袋子里一定要有部分空气，这样饺子才不会受到挤压。防止饺子破损，还可以防止饺子水分流失；保持新鲜，下次吃的时候再取出来，煮完跟新鲜的一样好吃好。