作用：补虚，健脾，治虚劳赢瘦，盗汗，尿频，厌食。

做法：

1、将羊肉中骨头剔出，洗净，砍或敲断，放入锅中，加水煮2至3小时。

2、将羊肉切成块，洗净。

3、取锅放入羊肉，将煮骨头的汤倒入，置中火上煮沸，撇去浮沫，加葱、姜、红枣、料酒煮沸后，再加酱油、盐，置小火上焖煮，待肉煮烂，加糖煮2至3分钟如汤多，用旺火煮，使汤蒸发一部分。

4、将煮好的羊肉放入碗中，晾凉，凝结后即可食用。若用带皮羊肉或羊脚爪同煮，凝得好。若用刀切成块，放入盘中，亦可。