吃酸奶疙瘩不容易长胖，并且酸奶疙瘩营养丰富，补充人体多种营养元素，有利于身心健康。酸牛奶的发醇全过程使奶中糖、蛋白有20%上下被水解反应变成小的分子结构，奶中脂肪率一般是3%-5%。

经发醇后，乳中的油酸相比原材料奶提升2倍，这种转变使酸牛奶更易消化和吸收，各种各样营养元素的使用率足以提升。酸牛奶由纯奶发醇而成，除保存了新鲜牛奶的所有营养元素外，在发醇全过程中乳酸菌饮料还能够一造成身体营养成分所务必的多种营养元素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。