1、将猪拱嘴切成锅能放下的大块。

2、用水煮一两分钟，去掉腥味，捞起，沥干待用。

3、将卤料加汤水1、5千克左右烧沸。

4、加入切好的猪拱嘴，大火煮20-30分钟，改为小火煮至猪拱嘴熟烂入味。

5、待猪拱嘴和汤汁放凉之后，捞出卤好的猪拱嘴即可。