1、准备材料：新鲜猪肉，香菇，豆瓣酱，糍粑辣椒，姜粒，芡粉，胡椒粉，蚝油，花椒油。

2、将香菇剪去根部，清洗干净后对半切开，半肥瘦猪肉切丁，姜片切粒。

3、猪肉用芡粉、生抽腌制10分钟。

4、锅内倒入菜油或新鲜熬制的猪油，油热后倒入猪肉，待肉半熟捞出备用。

5、锅烧热倒油，下姜粒、豆瓣酱、糍粑辣椒爆香，加香菇炒出香味，炒软后倒入过油的猪肉，加入蚝油、花椒油、胡椒粉，大火翻炒两转即可出锅。

6、哨子炒好后煮一碗面，撒上葱花。即可食用。