花生油好。

花生油中蛋白质含量高于牛奶、猪肉、鸡蛋。营养价值在动、植物油中名列前茅。它富含维生素A、B、E、K及钙、磷、铁等微量元素，特别是“锌”元素在食用油类中含量最高。并富含18种不饱和脂肪酸，其中8种以上是人体所必需，且自身不能合成的油酸、亚油酸、花生四烯酸及维生素E、B1、B2，对调节人体生理机能，促进 人体生长发育，预防人体疾病具有重要作用。花生油种的脑磷脂和卵磷脂，还具有促进脑细胞发育，改善记忆力，预防脑功能衰退的功效。