配方要合理，防止筋缩，同时不能直接晾晒。

面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.4斤、筋力源0.4斤、水30斤。

工艺：

1、将面粉、淀粉干拌均匀；

2、将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中；

4、搅拌加入混合好的面粉中即可。