1、将苦瓜切开，去掉苦瓜肚子里面的籽，并且用清水将苦瓜洗干净。

2、将苦瓜切成一片片的。

3、将锅里放入适量的水烧开。

4、将苦瓜放入锅中煮一分钟左右。

5、将苦瓜放入冷水中清洗一下。

6、最后将苦瓜捞起来放在锅中和其他食物一起炒，这样的苦瓜吃起来就不苦还不会变色。