主料：

五花肉500克。

辅料：

姜1大块，八角1个，葱4根，香叶2片，桂皮1条。黄酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖2大块，料酒1汤匙，花椒适量。

做法：1.五花肉洗净切成4公分的大块。

2、姜切片，葱切段。

3、五花肉块冷水入锅，加入料酒，姜，花椒焯水后捞出洗去浮沫。

4、锅烧热，倒入很少量的油再将五花肉放入，煎至五花肉变黄出油。

5、另起锅，炒香姜片，葱段。

6、倒入五花肉，冲入适量开水，加入香叶，桂皮，八角，黄酒，冰糖，等水再次沸腾转小火炖1个小时。

7、加入生抽，老抽，继续炖至五花肉软糯。

8、尝过味道后调入适量盐，大火收汁直至汤汁浓稠即可，出锅后撒上葱花。