鸭蛋炒洋葱需要的食材有鸭蛋、洋葱、鱼露、生抽。

制作步骤及过程如下：

1、将洋葱去皮洗净后切圈，将鸭蛋洗净打入碗中，倒入适量的鱼露拌成蛋液；

2、热油锅并倒入蛋液，煎至双面金黄、铲出并切丝；

3、原锅中倒入洋葱圈，加入少许清水、适量的生抽并翻炒均匀，加入蛋丝继续炒匀即可。