香草，别称药草，独特香味的植物，植株矮小，主要生长于欧洲东部和台湾潮湿地区。香草含有芳香性挥发油，抗氧化剂，杀菌素，可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。也可作为染料、制作食物、加工提取香精等。