1、将西红柿洗净，然后切薄片备用。

2、在锅中放入2大碗水，水烧开后放入切好的西红柿片。

3、大火烧开后转中小火，熬至西红柿皮脱落，用漏勺将皮捞出。

4、再加5茶匙盐，继续熬煮西红柿至浓稠的酱状态即可。

番茄即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状。