制作步骤:

1、将普通面粉、食用油、盐、细砂糖、温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团成水油皮；

2、将普通面粉、食用油、搅拌成团成油酥；

3、盖上保鲜膜静置半个小时左右；

4、把猪肉剁成肉泥，姜，梅菜干与猪肉泥混合均匀；

5、剁好混合的馅加入蚝油、糖、少许料酒，蔬之鲜一点点，可以炒下馅料；

6、静置好的水油皮和油酥均匀分成大小相同揉圆待用；

7、将一个水油皮按扁，中间包入一块油酥，封口朝下，按扁；

8、用擀面杖上下擀成长舌形，自上而下卷起，静置15分钟；

9、取一个已静置15分钟的卷卷，竖着放，按扁，上下擀成近长方形；

10、再卷起来，卷好后，把面卷立着放用手按扁，擀圆；

11、把擀好的面饼内包入梅菜干猪肉馅；

12、封口捏紧，朝下。稍稍按压成饼，表面刷蛋液，放黑白芝麻里滚下；

13、烤箱预热200度，把饼放入烤箱中层烤30分钟，表面上色即可；

14、又香又酥的金华酥饼出炉。