将腌泡菜好吃的方法如下：

食材，白萝卜适量嫩姜适量，花椒，香叶，大料，桂皮，干辣椒，冰糖；准备泡菜坛子和高粱白酒，把泡菜坛子洗净，吹干；准备蔬菜；制作泡菜盐水，用无油的小锅煮开水，加入腌菜盐，加入花椒，香叶，大料，桂皮，干辣椒，加入冰糖，煮沸关火晾凉备用；把所有蔬菜洗净，切块，控净水，晾干；把吹干的蔬菜装进坛子；把熬好的盐水倒进坛子，在坛口加入白酒，盖上盖子，在坛口边沿倒入封坛水，放在避光通风的地方，等待发酵，约需要十天左右；发酵完成即可。