主料：豆腐300克、茼蒿200克；

辅料：鸡蛋清30克；

调料：植物油25克、香油5克、料酒10克、盐3克、味精2克、大葱5克、姜3克、大蒜5克；

步骤：

1、将豆腐抓成泥，加精盐、味精、蛋清、料酒拌匀；

2、 茼蒿择洗干净切成末；

3、 葱姜蒜均切成末；

4、 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入豆腐泥、茼蒿翻炒均匀，淋入香油即可。