1、将黄豆洗净，浸泡24个小时；

2、将浸泡好的黄豆放入瓷盆或砂盆中，加入25克白糖、15克白酒、适量盐和味精拌匀；

3、将25克植物油烧沸，放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝，炸至金黄，溢出香味；

4、将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内，充分拌匀，盖严，闷10个小时。