材料：羊肉、胡萝卜、生姜、南乳、耗油、香料、米酒、盐、糖、白醋。

方法：1、羊肉洗净，切块装锅，放入没过羊肉的清水，加少于白醋煮开，去膳的同时让羊肉更嫩、更松软；

2、把羊肉焯水后捞起冲水，冲去杂质。热油锅下姜片炒香，下羊肉加米酒翻炒；

3、再把羊肉、胡萝卜装锅，加南乳、耗油、香料、盐和少于白糖搅拌均匀；

4、加入清水，没过羊肉，大火烧开，转小火慢慢焖，焖到水差不多再大火收汁；

5、装盘享用即可。