茶叶中含有一种名为儿茶酚的化合物，可以帮助人体预防心脏疾病；而牛奶中含有一种叫酪干素的蛋白质，会破坏儿茶酚的结构，从而降低茶的保健功效。另外，由于牛奶会改变茶叶中某些成分的生物活性，因此在茶水中加入牛奶还会降低茶的抗癌功效。此外，茶与药、酒、羊肉、狗肉、鸡蛋、白糖皆不能同食。