1、挑选身材较大，较苗条，头形较大，头门较宽，脖子较长，头顶平滑的品种；

2、挑选嘴壳薄、细长的品种，其次挑选腿脚颜色较淡，脚较小的品种；

3、挑选羽毛完整，毛片紧身，翅羽贴身不能下垂的品种；

4、挑选颜色偏黄，脯毛发白，下巴较黄，腹毛中间有黄线的品种；

5、挑选尾巴长而足，分叉尾的品种，且能与身体能形成适当的比例。