潮式蒸梭鱼的制作

材料：梭鱼、青椒、辣椒、盐、味精、白砂糖、色拉油、大蒜、大葱。

1、 将梭鱼去鳞、鳃、除内脏，洗净取中段，剁成“一”字连刀形，摆入盘中；

2、 青、红椒洗净去蒂、籽切细丝；

3、 蒜拍成蓉备用；

4、 将锅置于旺火上，倒入色拉油烧热，加入蒜蓉、味精、精盐、白糖炒香，均匀地撒在梭鱼上；

5、 入蒸锅蒸8分钟取出，撒上葱末及青红椒丝，淋上热色拉油。