葱、蒜有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，故其性热。鸡蛋甘平性凉，有滋阴镇静作用。葱、蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不相合，故不宜同食。如果经常搭配食用，会造成肠胃不适，更严重会引起胃溃疡。但是我们平时都吃一道家常菜小葱炒鸡蛋，所以只要不是过量食用就不会有太大影响，更不会致人死亡。