1、白萝卜洗净用刮皮刀去皮，切成长丝，不要太细，尽量切长一点。

2、蒜瓣儿压一下切碎（不用很碎），香菜切段，备用。

3、锅中放一点油，花生油、玉米油等都行，放几粒花椒，炸香，取出花椒粒（不喜欢花椒味道的这里可以不加花椒）然后把切好的萝卜丝放入，加入一点盐、很少一点糖，翻炒。

4、因为萝卜丝切的比较长，用铲子不好翻炒，这里用长筷子比较方便。

5、翻炒至稍微出点水（萝卜丝不是很挺实的时候）加入蚝油。

6、没有蚝油就用生抽，再接着炒，然后看着差不多的时候，尝一尝萝卜的软硬度，这个应该是萝卜熟了，但口感是脆的（不要太软）觉得合适了，可以少加一点点醋（不喜欢醋的可以不加）

7、加入一点蒜末，稍微拌一下就可以了。