血橙颜色不均匀能吃。血橙里的花青素经过阳光和紫外线的作用会显色为血红色，这种元素对人体非常有益。但由于成分不稳定，光照程度不同、品种不同，导致果肉着色不均匀。春季上市的血橙，因为没有到成熟季节，通常无法完全成熟，因此血橙被放入恒温冷库，加速成熟，部分血橙的果肉因此会呈现为黄色。