信阳毛尖不适合泡工夫茶，信阳毛尖相对于比较嫩，如果按照功夫茶的冲泡方法的话会把茶叶给焖熟。信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区、平桥区)和罗山县，由汉族茶农创制。