1、熬到一定程度米中的胶质熬出来了，气泡不愿消失，越积越多，便造成扑锅了。

2、充分浸泡。米等开水了再下锅。先大火，后小火。锅盖别全盖上，留点空。在熬粥时可以往锅里滴加几滴油，就可避免扑锅，也不会起泡。