生的马铃薯带有土腥味和植物特有的清新味道，因为马铃薯是块茎繁殖，所以具有土腥味。生的马铃薯是白色的，营养是不容易被人体吸收，水分比熟的多，口感会比较涩，也不容易剥皮。马铃薯是茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛，茎分地上茎和地下茎两部分，马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。