材料：苦瓜适量、冰水适量、白糖、适量、白醋适量、盐适量。

步骤：

1、 苦瓜一根，洗净，切成寸断；

2、将苦瓜的绿皮削下来；

3、 将苦瓜的绿皮用刀切成细丝；

4、苦瓜丝浸泡在冰水里或凉开水加冰块，放入冰箱，浸泡2小时；

5、取出倒掉冰水，放入白醋、白糖、适量盐，搅拌均匀即可。

苦瓜：葫芦科苦瓜属植物 ，一年生攀援状柔弱草本，多分枝，茎、枝被柔毛，卷须纤细，不分歧。