冬天可以用西洋参泡水，但是不能经常泡，因为西洋参是偏凉性的。西洋参是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。