一般是柞树、桦树上结的木耳更加可口，其他木头上的木耳也可以食用的，包括一些野生的在潮湿山地上的木耳也食用。不过，口感没有柞树、桦树上的木耳可口。人工种植木耳，几乎都是使用木材、器木厂的木屑，先装入固定圆柱型的塑料袋里面，再种植木耳、猴头菇等菌类。