1、豆腐剁成细泥，茼蒿带叶洗净，切成细末。

2、鸡蛋打入盆内，加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀。

3、滑锅内加花生油20克烧热，即加入葱花烹香，放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入浓鸡汤煨炖。

4、出锅时加胡椒粉、香菜末，淋香油即成。