1、主料：平菇1大棵。

2、辅料：鸡蛋清1个。

3、调料：淀粉10勺、麻辣鲜2勺、孜然1勺、糖1勺。

4、平菇撕成条状，用热水烫5分钟。

5、平菇攥干水份，放入1个蛋清，2勺麻辣鲜，1勺孜然，1勺糖拌匀。

6、放入10勺淀粉。

7、用手抓匀，让淀粉充分沾到蘑菇上。

8、中火热油，油温6成热时把蘑菇一条一条放入油锅。

9、炸至表面金黄酥脆即可捞出。