1、合理的经营计划是面馆加盟店经营的重要一步：面馆怎么经营。在面馆加盟店开始筹备之初，投资者就要制定一份详细的、合理的经营计划，为日后面馆店能够正常开业做好充分准备。一份好的经营计划必须包括以下几个方面：投资目标与任务、产品和服务、市场分析与定位、推广策略、管理概要、财务计划等几个方面，力求从面馆店的方方面面入手对面馆店经营中可能遇到的问题作出最合理的规划，为面馆店的规范化管理提供一份切实可行的实施标准，这是面馆经营三大技巧之一。
2、严格的成本管理是控制支出的最佳选择：很多面馆加盟店经营者总是抱怨面馆加盟店入不敷出，其实是因为他们没有很好的完成面馆加盟店的成本管理。面馆加盟店的成本不仅包括原物料的成本，还包括员工工资、水电费等等。针对原物料的浪费，经营者要制定一系列的成本控制方案，并要求员工执行，并每月汇总进行成果分析，找出机会点和成功点，并不断改进;针对员工工资，要把合适的人放在合适的位置上，在满足餐店正常运营的前提下，较大限度的发挥员工的生产力，以免发生生产力的浪费而产生不必要的工资支出;针对水电费，要制定一套机器设备的开启与关闭时间表以及水资源的再利用方案，以节约经营成本。面馆怎么经营?这是面馆经营三大技巧之二。总之，成本管理有很多方法，做好了，面馆加盟店的支出就会更为合理，大大减少经营者的经营压力。
3、完善的财务管理制度是面馆加盟店正常经营的重要保障：没有完善的财务管理制度，面馆加盟店的正常经营根本无法进行。面馆加盟店的财务管理主要包括收银管理、进货票据管理、销售报表管理几大部分。收银管理主要从收银员入手，制定规范的收银流程，并严防监守自盗;进货票据管理是餐店的支出凭证，经营者通过对票据的验收大致掌握面馆加盟店的销售情况;销售报表是面馆加盟店经营情况的最准确体现，经营者要对这些资料进行分析研究，并制定出改进经营的策略。这是面馆经营三大技巧中比较重要的一个。
