1、食材：五花肉1000克，冰糖20克。

2、五花肉切成厚片。

3、冷水下锅焯出血沫

4、捞出洗净备用。

5、起锅烧油，放入冰糖炒红色，下入煮熟的肉翻炒上色。

6、准备砂锅，把姜片、葱段、干辣椒、八角放入锅内。

7、砂锅内放入上好色的肉片，放入老抽、生抽。

8、加入热水，盖上锅盖，大火煮开。

9、水开后中火炖20分钟，大火收汁，把子肉做好了。