1、食材：西兰花3朵，虾仁8个，鸡蛋3个，嫩豆腐1块。

2、西兰花洗净掰块，锅中水开，加少许盐倒入虾仁和西兰花，焯水捞出备用。

3、豆腐切块放入碗中，撒少许盐。

4、鸡蛋加少许盐打散，加入温水搅打打匀，蛋液过滤到碗里。

5、放入西兰花、虾仁，包保鲜膜用牙签扎几个洞。

6、水开上锅蒸15分钟至凝固，出锅淋入一勺生抽和一丢丢香油即可。