调制乳粉跟普通奶粉的区别是：普通奶粉是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接（或先脱脂）喷粉生产成奶粉。而调制乳粉是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉，就是鲜奶直接（或脱脂后）消毒后添加相应的营养元素。

奶粉是将动物奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。