豆腐皮高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆腐皮洗净，叠加在一起，豆腐皮切丝备用

将豆腐皮放在热水里，燎一下，去除豆腥味

将辣椒、青椒洗净切丝备用

锅热，倒入油，油至七分热，加入葱、姜、蒜爆锅，加入青椒翻炒

加入豆腐皮翻炒

加入适量的味达美、盐、蚝油、豆瓣酱（其中蚝油和豆瓣酱可以根据个人口味添加）

加入辣椒翻炒几下就可以出锅