1、首先，我们准备好所需食材毛豆仁。

2、茭白洗净去皮切丝、把蒜末也切好。

3、锅中注水烧沸后，放2克食盐，把毛豆仁放下去煮两分钟，然后捞出过一下凉水，过了水的毛豆会显得颜色更加的翠绿。

4、热锅倒油，放入蒜末爆香后，下入茭白丝翻炒至软，然后倒入煮好的毛豆一同翻炒

5、调入食盐和鸡精提味增鲜，（不吃鸡精的也可以不放）翻炒均匀后，便可出锅装盘。