1、先将猪肉切片，加少许盐和料酒腌制10分钟左右。

2、冬瓜去皮，切片。

3、葱切段，姜切丝，干辣椒切段，黄豆酱切碎。

4、锅里放少许油，放入葱姜干辣椒炒出香味，然后放入腌制好的猪肉。

5、猪肉炒至变白，然后放入剁碎的黄豆酱，翻炒均匀。

6、炒出酱香味后，加少许水，水开后放入冬瓜，翻炒均匀。

7、然后加入盐和少许酱油，盖上锅盖，焖2分钟左右。

8、等到冬瓜基本变透明，说明冬瓜已经熟了，并且入味了，就可以关火装盘了。