1、冷冻过的，在水没开之前就放入牛肉丸子，水开之后过10分钟即可;

2、未冷冻，水开了再放，5分钟即可。

牛肉丸子指牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎做成的丸子，老幼偕宜。

牛肉丸子的营养价值:

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐