500ml酒不是1斤。从物理学理论上讲，纯酒精的密度为800g/L，因此500ml酒重量不等于500g，也就是不等于1斤，但差别也不是太大，因为酒中主要还是水。

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。