1、原料：北豆腐，小米椒各适量。

2、老豆腐一块。

3、锅内放适量清水，水开后，把豆腐放入锅中，煮一两分钟。

4、豆腐盛入盘中，用刀划开大块。

5、一会儿淋上调料浇上热油的香葱特别入味，没有辛辣味，建议稍微多放些。

6、小米椒三四个，虾皮少许。调料汁：蚝油半汤匙、生抽一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、香醋半汤匙、白砂糖1/3汤匙、藤椒油少许。

7、在豆腐上依次撒上虾皮、香葱段、小米椒，再把调料汁搅匀，淋在配料上。

8、锅内倒入炒一个菜的油量，油烧热后，快速浇在豆腐和辅料上。顿时，香味扑鼻而来！