1、在蒸锅上多抹食用油，使其与蒸锅底部隔离；

2、蒸凉皮时候的浆水尽量倒入干净上层的清水；

3、蒸锅在蒸凉皮时，盖蒸需要锅底出现大泡方可拿出；

4、蒸锅底部需要凉透，蒸汽盖子放可揭开；

5、用自来水冲刷蒸锅底部。