1、需要切成小块，一般都会切成肉丁或者肉片。

2、粽子的肉怎么处理：小块：做粽子的肉馅最好切成小片，这样肉馅更容易品尝，也更方便品尝。除臭：腌制肉馅时，必要的步骤之一就是除臭，用黄酒或料酒等调味料除臭。.调味料：二是使用调味料。做粽子时，肉馅的调料不同。一般需要姜、酱油、盐等。你可以根据自己的需要做调味品。搅拌均匀：最后，需要将肉充分搅拌，然后放入冰箱或室温下腌制。