甜猪肉做法：

1、将五花肉切成3乘2公分的小块。

2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶。

3、放入切好脯肉、酒、盐拌匀。

4、然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟。

5、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。