1、准备材料：多宝鱼一条、姜片和葱段各适量。

2、多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，腌制10分钟。

3、放入蒸锅中蒸制8分钟，夹出姜片和葱段，放上辣椒圈、葱丝。

4、锅中锅中放入适量油，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。